雪菜是浙江省嘉兴市嘉善县特产，当地出产的“杨庙雪菜”是全国农产品地理标志产品。近年来，嘉善县创新雪菜产业运行机制，探索食品安全监管“新路”，助力雪菜产业提质增效，并全力打造了集放心生产线、放心检测链、产学团于一体的农产品放心产业园。截至目前，这家位于嘉善县天凝镇的雪菜产业园产值已达1650万元，“杨庙雪菜”累计荣获6届“中国国际农产品交易会金奖”，并成为“航天航空菜”，两次飞上太空。
打造放心生产线 以往，雪菜等加工农产品主要以小作坊生产为主。要提升雪菜的质量、升级生产线，就得革新生产机制。为此，嘉善县构建“行业协会+村+龙头企业+雪菜种植户”的联建机制，让雪菜产出更稳定，也拓宽村企户增收渠道。积极建设雪菜产业园，占地23亩，将全镇10家雪菜加工企业兼并重组为3家入驻产业园，进行标准化生产。
同时，当地强化龙头企业对产业的带动作用，投资建设集雪菜种植、集中腌制、生产加工、农事体验、品牌销售于一体的雪菜产业综合体，实现了加工、包装、消毒等均使用机械化流水线工作。
为了进一步升级园区产品质量，打造“放心雪菜”，嘉善县加强数字化手段在雪菜产业的应用，在园区内搭建“阳光工厂”“浙食链”“CCP在线”等场景，并实现了GM2D转码率全覆盖。现在，农产品放心产业园生产的雪菜已能实现“批批检测、样样赋码、件件扫码、时时追溯”。
建设放心检测链 农产品质量安全离不开检测手段的支持，但一些农产品企业囿于资金、设备、技术等的局限，难以进行有效检测。为了破解这一难题，扶助雪菜等农业产业发展，嘉善县建设成立了嘉兴市首家以农产品及农产品深加工产品为主要服务对象的共享实验室，检测范围涵盖食品生产企业并延伸至种养殖户、农贸市场、农业旅游配套服务业等。
该县引进第三方技术平台耐斯检测技术服务有限公司开展日常检验工作，并对技术人员进行考核、抽查，建立健全共享实验室管理运行制度，优化业务受理、检验操作、报告出具等流程。
现在，嘉善县共享实验室为园区雪菜企业提供“足不出户”的免费检测服务，同时满足其他食品加工企业出厂检测的需求。通过为农户提供“快检进户”服务，上门抽样快检就地阻断农残超标农产品流通，实时监测亚硝酸盐等含量。
组建放心产学团 依托雪菜产业园，嘉善县每年不定期开展雪菜高产栽培技术培训，以理论知识教学、实地技术指导等形式，促进农户雪菜标准化、规范化种植。建设雪菜示范种植区、小微产业园、集中腌制基地等，有效规范古法腌制工艺。
该县构建资源共享、优势互补、互促互进的合作平台，与浙江省农业科学院食品科学研究所达成雪菜关键技术研究合作，以新技术迭代升级保障食品安全。并且通过发展农村电商销售新模式，在直播中展示产业园加工流水线、共享实验室及产品合格检测报告等，营造放心消费环境。
此外，当地还从文旅方面发力，建设天凝镇杨庙雪菜农耕文化品牌基地主题馆，成立杨庙雪菜品牌指导站，依托共享实验室，开放快检体验课堂、食品安全知识趣味问答、雪菜现场制作等研学活动，丰富园区食品安全实践教学体验形式。
（江箫 费建忠）
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