嘉善县推进“土特产”传承发展行动擦亮“中国雪菜之乡”金招牌

2023年10月21日 09:09:45 人气: 10189 来源: 嘉善县农业农村局

　　嘉善县天凝镇是“中国雪菜之乡”，所辖原杨庙乡拥有390多年雪菜种植历史。近年来，该县做深做实雪菜“转型、提质、升值”三篇文章，积极推动乡村“土特产”传承发展行动，杨庙雪菜六获中国国际农产品交易会参展产品金奖，列入航天食品配菜名单，成为“中国航天事业合作伙伴”，并跟随神舟十一号、十三号载人飞船2次飞上太空。

　　一是加快转型提升，推动“土洋结合”。推动雪菜产业平台迭代升级，将全县10家雪菜加工企业兼并重组为3家，入驻雪菜产业园，同步建立雪菜数字中心，雪菜古法腌制、雪菜规模化种植、生态循环种植示范基地，打造“一园一中心三基地”，形成集雪菜种植、集中腌制、生产加工、农事体验、品牌销售于一体的全产业链农产品体系。做好土味内涵保护传承，积极排摸民间“雪菜师傅”，组织专业机构研究雪菜古法生产和腌制技艺，建立江南首家雪菜文化主题馆，深度还原雪菜耕种场景和生产工艺，并引入先进的生态腌制、动态检测、发酵处理、杀菌消毒、集中包装等现代装备，完善雪菜承包“大户带散户”管理机制，破解雪菜传统生产在腌制工艺和卤水处置等环节的生态问题。嘉善杨庙雪菜先后荣获国家地理标志商标和国家农产品地理标志认证，古法腌制技艺成功入选嘉兴市非遗项目名录。

　　二是加速提质提档，培育“特优智造”。突出绿色生态，重新制定雪菜生产技术操作规程、腌制技术规程等，推行统一无公害集约种植模式，所生产的雪菜分蘖多、色泽亮、品质好，亩均产量提升20%以上。发挥行业协会作用，组织企业开展标准化生产，全面推广阳光车间、浙食链、CCP在线等数字化应用场景，实现品种培育、种植管理、加工生产、质量监管等全周期品质闭环管控。深化与浙江大学、省市农科院、航天(北京)食品技术研究院等科研院校的交流合作，建立科创实验室和科技特派员工作驿站，持续提升产品创新研发能力，相继研发成功毛豆雪菜、豆板雪菜、笋丝雪菜等10余种衍生产品，启动研发高山雪菜等拓展产品。

　　三是加力升值提级，实现“产链共富”。成立雪菜品牌指导站，打造“企业自有品牌+集体商标”双品牌模式，并鼓励“杨庙雪菜”做精品，介入航空、高铁等高端市场，不断增加品牌附加值。搭建雪菜网上销售平台，开拓线上市场，做到线上线下全网发展，进一步打响知名度。截至目前，已培育“东麟湖”“杨庙”“古镇”等品牌29个，获专利85项，产品远销韩国、新加坡、美国等地，2022年雪菜销售量同比增长100%。结合第五轮强村富民计划，鼓励村集体以“飞地抱团”入股雪菜产业园，目前已吸纳11个村，村均投入300万元，每年获取10%保底分红收益。同步打造雪菜“共富工坊”，实行统一腌制、统一回购、统一销售，累计吸纳当地农村就业人数30余人。

关键词：雪菜,蔬菜加工

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