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六安市局走访调研部分肉类食品生产企业

2025年03月11日 09:55:27 人气: 8443 来源: 六安市市场监督管理局发布微信号
　　为进一步督促我市肉类生产企业合法合规生产，全面落实食品安全主体责任，严防严控行业性风险隐患。3月7日上午，市局党组成员、市食安办专职副主任汪宏春带队走访调研了舒城肉类食品生产企业。
 
　　参与走访调研的企业分别汇报了落实“日管控、周排查、月调度”主体责任落实情况，并详细介绍企业原料进货查验、食品添加剂使用、人员管理、产品运输、投诉举报处置等情况，自查企业存在的风险隐患问题。针对企业提出的问题，走访人员解读了肉类产品、预制菜、速冻调理食品的风险隐患。
 
　　在走访座谈会上，要求食品生产企业一要“真”重视。督促企业要切实落实食品安全主体责任，严把肉制品原料关，切实落实企业负责人、食品安全总监、食品安全员三方责任，强化企业环境卫生要求，及时排查食品安全风险隐患。二要“真”检查。食品生产企要对照60号令，严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，认真排查从原料进货到生产过程控制、出厂检验等各环节风险，尤其原料使用不得以鸭肉等冒充牛羊肉，督促企业做好各个生产环节记录，推动企业完善追溯体系建设。三要“真”管理。企业要根据现有的管理制度，逐条对照执行，强化食品添加剂专柜存放、人员培训、卫生环境检查等制度的落实，杜绝把制度停在纸上、挂在墙上的形式主义。
关键词： 肉类食品安全,预制菜,速冻调理食品
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