4月18日至20日，“2025食博会·预博会和农博会”将在东莞举办。本届展会的一大亮点，是首次引入AI元素，打造国内首个AI赋能的智慧农食展会。
4月7日至8日，东莞组织中央及省市媒体调研团以“预制菜+食品配料”为主题，深入走访沙拉食刻、圈子你我、好助手等东莞食品科技企业，实地感受AI技术从生产端到销售端赋能智慧农业，透视东莞食品产业持续创新的生动实践。
沙拉食刻：损耗率6‰的秘密
夜晚，位于东莞道滘镇的沙拉食刻(广东)食品科技有限公司(下称“沙拉食刻”)冷链车准时将数万份餐品送往终端售餐机，全程温度控制在0-5℃，确保食物在24小时内完成从工厂到消费者的闭环。
成立于2021年的沙拉食刻，是一家以AI无人售餐机为特色的全供应链科技型餐饮企业，目前已进驻广州、深圳、东莞等粤港澳大湾区核心城市，针对写字楼、产业园等场景投放智能无人售餐机。
“传统补货靠经验，我们靠算法。”沙拉食刻副总经理何永庆举例，消费者在官方程序预订餐点后，公司后台AI系统将通过分析历史订单、区域天气甚至周边写字楼人流量，提前洞察销量趋势。
潮新闻记者了解到，支撑这套系统的，是沙拉食刻一支20人的AI团队。他们驻扎在深圳，用通过大数据和AI技术梳理涵盖用户复购率、日活量，每份餐品上架时间等海量数据。
“人工智能和大数据比我们更懂该卖什么、怎么卖。”何永庆告诉潮新闻记者，“借助这套体系，我们已将餐食损耗率降低到千分之六，而同行业平均水平大概在1%左右，AI技术不仅优化了补货效率，还降低了运维成本。”
“未来，AI的潜力还将进一步释放。”何永庆介绍，“我们计划推出的下一代智能无人售餐将拥有更多智能化服务，例如通过AI机器人实现与消费者的互动，甚至根据消费者的健康数据推荐个性化的餐食组合。”
圈子你我：AI机器人助农业全链条智能化
圈子你我人工智能科技有限公司(下称“圈子你我”)是一家聚焦人工智能技术创新的AIGC行业解决方案服务商，公司正试图用代码重构从播种到餐桌的每个环节，让农业真正实现“生产-加工-营销”全链路智能化。
“作为行业领先的AI技术赋能者，我们已服务众多企业客户，覆盖零售、文旅、政务等10余个行业。”圈子你我创始人兼CEO张国华表示，公司在今年展会将带来农业AI机器人和数字化营销智能平台等创新方案，期待用技术助力农业食品行业的数字化转型。
张国华坦言，从市场反馈来看，当前农业中最迫切需要用AI解决的问题主要有三个，包括生产环节如何解决“靠天吃饭”变“靠数吃饭”，加工环节如何将“人眼把关”变“AI质检”，销售环节如何将“土特产”变“网红爆款”。
目前，圈子你我与腾讯云共建农业数据中台，实现“生产—加工—营销”全链路智能化。在生产环节，圈子你我的AI智能决策系统可通过分析气候、土壤数据，为农户提供精准施肥建议。
“我们的机器人通过在农田中巡检，可以精确了解每一片田地的土壤信息。” 张国华说，当前农户急需用AI解决“种什么、怎么种”的问题，而AI智能决策系统能够帮助农户合理使用化肥，将传统“经验种植”升级为“数据种田”。
“我认为AI+农业食品的未来趋势，将朝着智能化、精准化、高效化和可持续化的方向发展。”张国华表示，随着人工智能技术的不断进步，AI将在农业食品产业链的各个环节发挥更大的作用，实现从生产到销售的全链条智能化管理。
好助手机械：AI视觉让净菜处理更具“智慧”
当AI视觉检测遇上传统食品加工，食品机械的革新正在大秀“东莞制造”的肌肉。东莞市好助手食品机械设备有限公司(下称“好助手机械”)就是一家赋能“食”尚新科技的企业。
专注于食品原材切割机械的研发与生产的好助手机械，是目前国内食品切割机械行业中覆盖种类最多的厂家之一，业务范围涵盖中央厨房，配送中心、食品加工厂等各类型的切割
清洗设备，提供中央厨房、食品加工厂流程规划、整厂设备规划等个性化定制。
在好助手机械的展厅里，工作人员将白菜倒入脱皮机，不到3分钟，已经切完并且经过淘洗的白菜被传送带送到菜篮子中。好助手机械董事长邬恒宣介绍，这款设备能在1小时处理两吨的食品，自动化率达90%。
值得一提的是，好助手机械还积极研发应用AI视觉技术，让净菜处理更具“智慧”。今年，好助手机械推出了水果视觉检测
分选机，该机器通过AI视觉功能，能够检测水果坏果、虫害、甜度、水分。例如柑橘内部发白或水分不足，设备可100%剔除，还能进行水果的大、中、小果分级筛选，目前已经在大型商场中应用。
从单台净菜设备，到组合成完整生产线，为了降低食品污染的风险，好助手机械致力于打造“无人工厂”。目前，好助手机械已经对标海外无人车间，合作研发电控箱，可以通过蓝牙或手机端控制整条生产线，并计划在今年年中推出阶段性成果。“未来，食品工厂就像无人商店一样，从进料到成品全程零接触。”邬恒宣展望道。
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