四项“湘味食材”团体标准正式发布并开展宣贯，湘味产业标准化建设再提速

2026年09月21日 09:32:51 人气: 874 来源: 湖南省食品质量安全技术协会

　　2026年9月19日下午，由湖南省食品质量安全技术协会主办的“湘味食材”团体标准发布及宣贯活动，在长沙国际会展中心E2馆顺利举办。来自“湘味食材”团体标准参编单位、协会专家及会员单位的六十余位行业代表齐聚现场，共同见证湘味食品产业标准化进程中的重要里程碑。

　　本次活动由协会团体标准化委员会主任委员曹小彦主持发布环节，现场宣布《预制菜湘味臭鳜鱼》《预制湘菜酸菜小笋》《预制扇子骨》《桂阳坛子肉》四项团体标准发布，标志着湘味食品产业标准化建设再获重要进展。活动现场还为所有参编单位颁发了参编证明，肯定各单位在标准制定过程中的技术贡献。

　　活动现场，湖南省湘菜(预制菜)产业链标准化技术委员会秘书长陈亮同步宣布：地方标准《湘西酸鱼生产技术规程》发布。

　　该地方标准由湖南甲丰农业科技发展有限公司牵头起草，后续将面向湘西州乃至全省水产加工企业开展落地宣贯，助力湘西酸鱼这一省级非物质文化遗产实现传承创新，推动地方特色农产品加工产业向规范化、品牌化方向发展。

　　发布仪式后，相关牵头起草单位代表对标准内容开展了专题宣贯。本次发布的“湘味食材”系列标准特点突出：一是编制过程多方参与，技术要求经过多轮验证，代表了行业先进水平；二是实现全链条覆盖，针对原料控制、生产工艺等核心环节制定统一规范，解决了部分品类长期无标可依的行业痛点；三是充分突出湘味特色，明确湘味工艺专属指标，有助于强化湘味产品辨识度，助力湘味品牌拓展全国市场。

　　本次四项团体标准的发布与宣贯，是湘味食材标准化体系建设迈出的重要一步。后续协会将持续联合产业链各方，围绕更多湘味特色品类开展标准研制，推动标准落地执行，引导行业企业对标生产，共同把“湘味”这块金字招牌擦得更亮，让更多地道湖南味道走向全国消费者的餐桌。

关键词：预制湘菜酸菜小笋,预制扇子骨,桂阳坛子肉

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