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蜂窝式连续蒸煮锅的工作原理

2026年03月04日 09:51:51 人气: 688 来源: 诸城市亿拓食品机械有限公司

蜂窝式连续蒸煮翻锅是一种广泛应用于食品加工(如肉制品、豆制品、预制菜、米线蒸煮加工等)的高效热处理设备,其核心在于?蜂窝状结构设计?与?连续化作业流程?的结合

蜂窝式连续蒸煮锅的工作原理

  • 蜂窝夹套增强传热:锅体夹套内设蜂窝状结构,蒸汽在蜂窝间隙中高速流动(流速比普通夹套高3–10倍),形成局部涡流和紊流,破坏层流边界层,提升热交换效率?。

  • 五面蒸汽加热:多数设备采用五面(底面+四侧面)蒸汽加热方式,确保物料受热均匀,避免局部过热或冷点?。

  • 连续进出料系统:配备机械手、导轨或输送带,实现物料自动进锅、卤煮、出锅,支持24小时连续生产,适用于规模化加工?。

  • 精准温控与自动化:集成温度传感器、PLC控制系统和人机界面,可设定多段工艺曲线,确保产品品质一致性?。

  • 安全与卫生设计:锅体通常采用食品级304不锈钢,具备压力安全阀、漏电保护、防干烧等多重安全机制,并易于清洗消毒?。

蜂窝式连续蒸煮锅的应用广泛

  • 肉类(牛肉、鸡爪、羊肉)的卤煮、蒸煮

  • 豆制品、蔬菜的预煮或杀菌

  • 适用于肉制品加工厂、厨房、预制菜企业

蜂窝式连续蒸煮4连锅基本参数:

外形尺寸:5900*2000*1400mm

功率:12.2kw.380V

板材:sus304食品级不锈钢

容积:450L

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