枣加工工艺及枣加工设备

2011年01月27日 09:39:03 人气: 2200 来源: 山东瑞帆食品机械有限公司

一、工艺流程

原料挑选→清洗→风干→烘干→分级→真空包装

二、工艺说明

1、原料：选体形均匀、整齐、肉厚、核小的沧州枣，及时采收，并剔除虫、病、霉、烂以及有红圈的枣。（所用设备：a、瑞帆挑选输送带，用于枣原料的挑选、输送。b、瑞帆风选机，用于枣原料的除杂，主要是清除枣原料中的树叶、尘土、石子等杂物）｜山东瑞帆｜

2、清洗：洗净泥沙及附着在果面上的微生物。（所用设备：a、瑞帆气泡清洗机，用于清洗枣原料表面的泥土等杂物。b、毛刷清洗机，也称毛发去杂机，用于清洗枣原料褶皱内的杂物）

3、风干：经过清洗的枣进入风干机，利用输送带向前输送的情况下，上端的风干设备对枣原料进行风干处理，主要是风干枣表面的水分。（所用设备：瑞帆风干机，用于枣表面水分的风干处理。）

4、烘干：经处理的枣原料进入烘干机进料斗，由不锈钢输送网带带枣进入预温段进行预温，使枣子内部的游离水渗出。然后枣原料进入高温段，烘干机温度可按工艺随时调节加温。为了保存枣内大量的营养成份和以利水份的蒸发，温度应不超过70℃，此时室内相对湿度很高，在温度不变的情况下，用排风机抽出湿风，加快干燥速度，当枣内温度均匀一致枣果表面出现皱纹，枣果随网带进入冷却段，对枣果进行降温，由于枣本身含有糖份，在热的作用下糖份很容易发酵变质，枣内的原味胶也会分解成果胶。因此，烘干以后必须冷却，再进入包装阶段。（所用设备：瑞帆枣烘干机，用于枣内部水分的烘干。）

5、分级：枣原料进行烘干后，要根据不同的直径尺寸，对枣原料进行不同的分级。（所用设备：瑞帆分级机，有振动式和直条式两种分级机，用于枣原料的分级处理）

6、真空包装：为了保证干枣保质期和原有的风味，进入抽真空包装，称重定量，装入真空袋。（所用设备：瑞帆真空包装机，用于枣原料的真空包装处理）|详细的设备说明请点此处|

山东瑞帆食品机械有限公司长期坚持以诚信服务客户的原则，专业提供各类果蔬加工机械，特别是大枣加工机械、红枣加工机械，是目前国内的大枣、红枣加工设备，　：843517178　张金光洽谈业务

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